Моя профессия звучит так — помощник шеф — повара


1. Как называется ваша профессия (должность)?

Я помощник шеф — повара.

Рабочее место повара2. В чем заключается Ваша работа и какие у Вас обязанности?

У меня очень интересная работа — я первый помощник шеф-повара в итальянском ресторанчике. Работа моя непростая, но, тем не менее, она мне очень нравится. Практически все блюда в свою смену готовлю я и другой первый помощник. Сам шеф, в основном, разрабатывает меню и осуществляет общее руководство.

3. Какое образование необходимо, чтобы получить Вашу должность?

У меня диплом по специальности «повар — кондитер» и несколько сертификатов курсов повышения квалификации, плюс опыт работы в нескольких заведениях общепита.

4. Опишите свой рабочий день.

Я работаю двенадцатичасовую смену через двое суток. Прихожу на работу к одиннадцати, ухожу около двенадцати. Готовлю горячее и супы, даю указания новеньким, которые выполняют неквалифицированную работу по кухне. В будни работы меньше. Пятница суббота — завал.

5. Насколько комфортны условия Вашего труда (целый день на улице, или в офисе с чашечкой кофе)?

Какой там комфорт?! На кухне все, как в армии, подчинено дисциплине. Все ради клиента.

6. Что Вам больше всего нравится в своем деле?

Чувство удовлетвореня, когда кто-то из гостей просит в зал того, кто готовил блюдо и благодарит :) Это, действительно, очень приятно. А особенно запомнился мне случай, когда благодарный посетитель сказал, что после моей «пасты фунги» он считает, что к святым профессиям учителя и врача, лично для него, прибавился еще и повар.

7. Что Вам больше всего не нравится в своем деле?

Запары не нравятся, когда все из рук валится, начальство орет на тебя, ты нервничаешь, плохо готовишь.

8. Если не секрет, Ваш уровень зарплаты (достаточно написать устраивает или нет)?

Да, вполне устраивает. Плюс к основной зарплате удается заработать на корпоративах и кейтеринге. Сейчас праздники как раз!

9. Опишите Ваш коллектив, какие люди работают вместе с Вами?

Разные, наверное. На кухне, и в ресторанном бизнесе, вообще, на второй план выходит знакомство с коллективом. Да и текучка, особенно среди барменов и официантов неслабая. А, да, шеф у нас классный. Мировой мужик, честное слово :)))

10. Какие человеческие качества по Вашему мнению наиболее важны в вашем деле?

Ответственность, пожалуй. И аккуратность. Людей, все-таки, кормим. Надо соответствовать.

11. Работа дает мне дополнительные возможности(тут все что дает вам работа кроме денег, от самовыражения и общения с интересными людьми до возможности побывать в различных странах).

Я уже писал об этом. Самоудовлетворение от хорошо проделанной работы дает своеобразный кайф.

12. У Вас есть возможность оценить по пятибальной шкале свою работу, какую оценку Вы бы поставили?

Пятерочку. Мне давно пора в пятизвездочном ресторане, где-нибудь в Монако или Милане кашеварить :)

13. Почему Вы выбрали такую работу?

У меня мама повар. Я всегда тоже хотел этим заниматься.

14. Что по Вашему мы не включили в план и чем бы Вы еще хотели с нами поделиться?

Даже не знаю: по-моему хорошие вопросы. Все по делу.

Следите за описаниями профессий через Вконтакте:



Автор: marza •  Декабрь 4, 2008 • Теги:  • В рубриках: Работа на 5 баллов, Рестораны, питание


6 комментариев на“Моя профессия звучит так — помощник шеф — повара”

  1. Кайрат - Февраль 7th, 2011

    1.Сколько кг. картошки вы чистите в день?
    2.Вам это лень?

    Ответить

    м пишет:

    Повара в основном не читсят картошку — это архаизм, который правда имеет место быть. Основная работа повара:быстро-быстро приготовить кучу блюд: холодных,салатов, супы,горячее- вобщем,все, что написано в заказе, а их обычно бывает несколько штук.Это называеться запара :mrgreen:
    И такой режим часто бывает с утра и до вечера.
    Если Вас не пугают трудности и вы хотите закалить характер, стать стрессоустойчивым, пуленепробиваемым, и использовать все «богатство» русского языка в общении с коллегами — эта профессия Ваша.

    Ответить

  2. m - Март 23rd, 2011

    Гадость а не проффесия!
    Не идите в повара, если хотите сохранить психичесоке и физическое здоровье. Нагрузки бешенные.

    Ответить

  3. 909 - Май 26th, 2013

    Ищите маленькие кафешки где работать/делать почти не надо — но такие места увы по блату.

    Ответить

  4. vasa - Ноябрь 30th, 2014

    Эхх хотел стать поваром, пойти в армию, но родители отговорили а теперь жалеешь что всегда слушал их…

    Ответить

    Георг пишет:

    Все Хорошо Поверь! Родители твои может и ошиблись в чем то но явно не в том что ты не повар и не был в армии )) так как я был там и работаю поваром!))

    Ответить

Оставьте отзыв


Копирование материалов сайта разрешается только с указанием прямой активной гиперссылки на источник